標籤: 牛小排

雄霸目前維持每週煮一次的頻率，不論什麼事情都是只要一直練習就會進步，持續下去會給大家很多正能量，從一個連煮熟都有問題的狀況變成大廚。

牛小排 雞排 石斑魚排

之前是採用全聯特價便宜的食材做實驗了解厚度與時間的關係，找到較佳解之後再用Costco 的好食材彌補功夫的不足。

雞排部分由於經驗較多，先熱鍋到非常熱之後轉中火，每一面煎6.5分鐘即可。

牛小排部分要看厚度，先熱鍋到非常熱之後轉中火，兩面各3分鐘，記得之後要置放約6分鐘，再用斜切方式切開。

石斑魚與比目魚雄霸是用同樣時間，先熱鍋到非常熱之後轉中火，兩面各4.5分鐘。

這次的蛋捲失敗了，原本是用玉子燒平底鍋嘗試，但因為蛋汁的量太多，這次是4個蛋的份量，會發生底面熟了但是中間還是蛋汁狀態，下次打算減量到2個蛋的份量。

其實人生中沒有什麼東西是學不會的，我的信念就是最難的就是開始做這件事，接下來就是不斷的改進與堅持下去，一定就會變得厲害。最大的阻力是老婆的嫌棄，知道要煮飯，必定會買外帶，但還好的是兒子會不斷稱讚爸爸的料理好吃。

牛小排是 Costco 的 Choice 等級，只要鍋子非常熱之後，每一面煎2.5分鐘就可以，記得放到盤子之後要置放5分鐘再切開．雞排也是Costco大成的，一樣鍋子非常熱之後每一面煎5分鐘即可。比目魚一樣鍋子非常熱之後，每一面煎4.5分鐘．

基本上我們這些不太會料理的，可以透過比較便宜的特價做實驗了解時間與火侯，之後利用貴食材來彌補技術。

從料理之中可以學到跟行銷一樣的道理，全部都是實驗後找出最佳值。